Wina i Potrawy emiliańskich terenów Parmy

Na terenach emiliańskich narodziły się trzy ścieżki potraw i smaków kuchni, która jest uznana na całym świecie i dzięki zachowaniu swoich "tradycji", miejsce to stało się siedzibą Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności.

Podróże Win i Potraw z Parmy należy odczytywać według tego klucza, trzech szlaków enogastronomicznych mocno promowanych przez prowincję Parmy i składających się z publicznych członków (gmin), partnerów prywatnych i innych podmiotów: Trasa (szynki) Prosciutto i win Colli di Parma, Trasa (borowików) Fungo Porcino Borgotaro, Trasa Culatello di Zibello. Były one traktowane jako "podróże o wysokim potencjale turystycznym, charakteryzującym produkcje rolne i enogastronomiczne potrawy oraz wina, typowe i tradycyjne, o wysokiej jakości, wpisane w atrakcyjne krajobrazy historyczne oraz artystyczne, które łączą się w pierwotnej jedności artystycznej i kulturalnej ".

Typowe produkty są również wyróżniane dzięki założeniu Muzeów Żywności: Muzeum Parmigiano-Reggiano z siedzibą w Soragna w bassa parmense i Muzeum del Prosciutto e dei Salumi di Parma w Langhirano w górzystym terenie, specjalnie wybranym na dojrzewanie szynek. W dniu 10 października 2004 r., w starożytnym Zamku Felino zostało otwarte Muzeum Salami, poświęcone najbardziej znanemu włoskiemu salami.



Muzeum Parmigiano-Reggiano



Muzeum Prosciutto i Salami w Parmie



Muzeum Salami w Felino

Włoska gastronomia i parmezan są słynne i doceniane w Międzynarodowej Szkole Gotowania w Colorno (ALMA).

Typowe produkty dlatego, jako "drzwi wejściowe", jako okazja do dalszego odkrywania Parmense: pomiędzy degustacją a wędrówką po mleczarniach, fabrykach utwardzania salami, gospodarstwach rolnych i winiarniach, ułatwiają kulturową wizytę w niezliczonych wioskach, zamkach, kościołach i klasztorach, które dotyczą obszaru tych trzech dróg.

Niektóre zdjęcia:

Link: Sklep " La Degustazione " (Langhirano)